BlyssCafe Luxury Street Coffee

GR / EN

Η ιστορία μιας σταγόνας που ενέπνευσε
μια διαφορετική εμπειρία στον takeout cafe.

K

KARMA
ESPRESSO
BLEND

V

VELURE
ESPRESSO
BLEND

S

SELECTION
ESPRESSO
BLEND

B

BRAZIL

E

EL
SALVADOR

K

KENYA

C

COLOMBIA

H

HONDURAS

G

GUATEMALA

E

ETHIOPIA

N

NICARAGUA

The Smart investment

Tα Blysscafe είναι μια ασφαλής επένδυση για όσους θέλουν να διαφοροποιηθούν στο take away μπαίνοντας στην divine team μας. Η εξαιρετική ποιότητα όλων των προϊόντων, με τη διαφορετική προσέγγιση στο τι σημαίνει take away, οδήγησε σε ένα ήδη αποδεδειγμένα υψηλό ROI για τους επενδυτές και στην ανάπτυξη της αλυσίδας μας. Το Blyss Franchise αποτελεί μια ολοκληρωμένη πρόταση για τον επιχειρηματία που θέλει να έχει μια πλήρη ομάδα υποστήριξης, από τα οικονομικά μέχρι το marketing και από την εκπαίδευση στην παρασκευή καφέ μέχρι τη δημιουργία νέων divine blends.

ΚΑΦΕΣ

ΤΣΑΙ

ΠΡΟΙΟΝΤΑ

ΦΑΓΗΤΟ

THE BLYSS WAY OF NEWS

ΓΛΥΦΑΔΑ

ΑΛΙΜΟΣ

ΕΛΛΗΝΙΚΟ

ΠΑΛΑΙΟ ΦΑΛΗΡΟ

ΚΕΡΑΤΣΙΝΙ

ΚΑΜΑΤΕΡΟ

ΑΝΔΡΟΣ

ΚΑΛΛΙΘΕΑ

Ν. ΚΟΣΜΟΣ (FIX)

ΑΧΑΡΝΩΝ

BRAZIL

Αν και ο καφές ήρθε στη Βραζιλία το μόλις το 1727, σήμερα η χώρα παράγει το 30% της παγκόσμιας κατανάλωσης!

Αν και ο καφές φυτρώνει παντού στη χώρα, υποφέρει από τις ξαφνικές βροχές, θύελλες, ανέμους και συχνά η σοδειά έχει διάφορα ελαττώματα.

B

BRAZIL

ΠΕΡΙΟΧΗ	ΥΨΟΜΕΤΡΟ	ΠΟΙΚΙΛΙΑ	ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ	ΞΗΡΑΝΣΗ
Cerrado Mineiro	900 – 1300asl	100% Arabica, Bourbon, Caturra, Typica, Yellow Icatu	Pulped Natural, Semi-Washed	Sun-drying

ΑΡΩΜΑ

7.8

ΣΩΜΑ

6

ΟΞΥΤΗΤΑ

7

ΓΛΥΚΥΤΗΤΑ

6.5

ΕΠΙΓΕΥΣΗ

8

EL SALVADOR

Ο καφές καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά στο Ελ Σαλβαδόρ για εγχώρια κατανάλωση στις αρχές του 19ου αιώνα. Μέχρι τα μέσα του αιώνα, η κυβέρνηση άρχισε να ευνοεί την παραγωγή του μέσω νομοθεσίας με φοροαπαλλαγές, απαλλαγή από τη στρατιωτική θητεία για τους εργαζόμενους και κατάργηση των εξαγωγικών δασμών για νέους παραγωγούς.

E

EL SALVADOR

ΠΕΡΙΟΧΗ	ΥΨΟΜΕΤΡΟ	ΠΟΙΚΙΛΙΑ	ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ	ΞΗΡΑΝΣΗ
Sonsonate	1200+ asl	100% Arabica, Bourbon, Typica	Semi-Washed	Sun-drying

ΑΡΩΜΑ

9

ΣΩΜΑ

7

ΟΞΥΤΗΤΑ

5.5

ΓΛΥΚΥΤΗΤΑ

6

ΕΠΙΓΕΥΣΗ

6.5

KENYA

Ο καφές της είναι κατά γενική ομολογία από τους καλύτερους του κόσμου. Ακόμη και οι μικρότεροι παραγωγοί είναι ιδιαίτερα προσηλωμένοι στην ποιότητα σε όλα τα στάδια της παραγωγής. Χάρη στο ευνοϊκό κλίμα, η συγκομιδή πραγματοποιείται 2 φορές τον χρόνο.

K

KENYA

ΠΕΡΙΟΧΗ	ΥΨΟΜΕΤΡΟ	ΠΟΙΚΙΛΙΑ	ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ	ΞΗΡΑΝΣΗ
Mount Kenya	1500+ asl	100% Arabica SL 28	Washed	Sun Drum drying

ΑΡΩΜΑ

7

ΣΩΜΑ

7.5

ΟΞΥΤΗΤΑ

6.8

ΓΛΥΚΥΤΗΤΑ

8

ΕΠΙΓΕΥΣΗ

6.5

COLOMBIA

Η Κολομβία παραμένει δεύτερη, μετά τη Βραζιλία, χώρα του κόσμου σε παραγωγή καφέ. Παράγει ποικιλίες με πολλές ποιοτικές διακυμάνσεις. Κάποιες τοπικές ποικιλίες θεωρούνται από τις καλύτερες του κόσμου. Κατά παράδοση, οι κολομβιανοί καφέδες ταξινομούνται με κριτήριο το μέγεθος του σπυριού, αν και μερικές φορές τα ποιοτικά τους χαρακτηριστικά είναι αντιστρόφως ανάλογα προς το μέγεθος του κόκκου.

C

COLOMBIA

ΠΕΡΙΟΧΗ	ΥΨΟΜΕΤΡΟ	ΠΟΙΚΙΛΙΑ	ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ	ΞΗΡΑΝΣΗ
Bucaramanga	1400 – 1550asl	100% Arabica, Caturra, Typica	Washed	Elevated Sun-drying

ΑΡΩΜΑ

6.5

ΣΩΜΑ

8

ΟΞΥΤΗΤΑ

7.5

ΓΛΥΚΥΤΗΤΑ

7

ΕΠΙΓΕΥΣΗ

5.5

HONDURAS

H χώρα παράγει καφέδες εξαιρετικής ποιότητας, ειδικά σε μεγάλα υψόμετρα, και σήμερα έχει καταφέρει πλέον να είναι η 5η μεγαλύτερη παραγωγός χώρα καφέ στον κόσμο. Καθώς η Ονδούρα αναπτύσσει συνεχώς τις υποδομές της, θα μπορούσε μελλοντικά να γίνει συνώνυμο του γκουρμέ καφέ. Και εδώ υφίστανται διαφορές από περιοχή σε περιοχή, αλλά κατά κανόνα οι καφέδες έχουν χαμηλή οξύτητα και διακριτική επίγευση.

H

HONDURAS

ΠΕΡΙΟΧΗ	ΥΨΟΜΕΤΡΟ	ΠΟΙΚΙΛΙΑ	ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ	ΞΗΡΑΝΣΗ
Comayagua	1200 – 1650asl	100% Arabica, Bourbon, Caturra, Typica, Catuai	Fully-Washed	Solar dryer

ΑΡΩΜΑ

8

ΣΩΜΑ

6.5

ΟΞΥΤΗΤΑ

5.5

ΓΛΥΚΥΤΗΤΑ

7.5

ΕΠΙΓΕΥΣΗ

7

GUATEMALA

Από εδώ προέρχονται μερικοί από τους καλύτερους καφέδες του κόσμου και η ίδια η χώρα περιλαμβάνεται στη 10άδα με τη μεγαλύτερη παραγωγή παγκοσμίως. Οι δημοφιλέστερες ποικιλίες είναι οι Cobans και Antiguas.

G

GUATEMALA

ΠΕΡΙΟΧΗ	ΥΨΟΜΕΤΡΟ	ΠΟΙΚΙΛΙΑ	ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ	ΞΗΡΑΝΣΗ
Antigua	1400 – 1600asl	100% Arabica, Bourbon, Typica	Washed	Sun Drum drying

ΑΡΩΜΑ

7.5

ΣΩΜΑ

6

ΟΞΥΤΗΤΑ

6.5

ΓΛΥΚΥΤΗΤΑ

8

ΕΠΙΓΕΥΣΗ

7

ETHIOPIA

Πολλοί πιστεύουν ότι ο καφές πήρε το όνομά του από την περιοχή Kaffa της Αιθιοπίας. Εδώ ο καφές χρησιμοποιήθηκε ως τροφή από περιπλανώμενους εμπόρους στα ταξίδια τους. Οι κόκκοι καβουρδίζονταν και στη συνέχεια γίνονταν σκόνη, στην οποία πρόσθεταν βούτυρο. Ακόμη και σήμερα η Αιθιοπία επεξεργάζεται τον καφέ με τον αρχαιότερο γνωστό τρόπο (φυσική – ξηρή επεξεργασία), θέτοντας ποιοτικά πολύ ψηλά τον πήχη, και κρατάει τα ηνία της εξαγωγής καφέ στην Αφρική.

E

ETHIOPIA

ΠΕΡΙΟΧΗ	ΥΨΟΜΕΤΡΟ	ΠΟΙΚΙΛΙΑ	ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ	ΞΗΡΑΝΣΗ
Yirgacheffe	1700 – 2200asl	100% Arabica, Typica, Heirloom, Varietals	Washed	Sun Drum drying

ΑΡΩΜΑ

7

ΣΩΜΑ

6.5

ΟΞΥΤΗΤΑ

7

ΓΛΥΚΥΤΗΤΑ

7.5

ΕΠΙΓΕΥΣΗ

8

NICARAGUA

Η πολιτική και οικολογική κατάσταση στη χώρα περιορίζουν την ποσότητα της παραγωγής καφέ. Η ποιότητα είναι καλή ωστόσο, με τις γεύσεις να διαφέρουν πολύ ανά περιοχή οπότε με τους καφέδες να έχουν ως κοινά χαρακτηριστικά τη “καθαρή γεύση” και μεσαία οξύτητα. Συνήθης η μέθοδος επεξεργασίας είναι η “φυσική πολτοποίηση (Pulped natural)”.

N

NICARAGUA

ΠΕΡΙΟΧΗ	ΥΨΟΜΕΤΡΟ	ΠΟΙΚΙΛΙΑ	ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ	ΞΗΡΑΝΣΗ
San Juan del Río Coco	1000–1300asl	100% Arabica, Catuai, Caturra, Typica	Semi-Washed	Natural Sun-drying

ΑΡΩΜΑ

6

ΣΩΜΑ

8

ΟΞΥΤΗΤΑ

5.5

ΓΛΥΚΥΤΗΤΑ

6.8

ΕΠΙΓΕΥΣΗ

6.5