Αν και ο καφές ήρθε στη Βραζιλία το μόλις το 1727, σήμερα η χώρα παράγει το 30% της παγκόσμιας κατανάλωσης! Αν και ο καφές φυτρώνει παντού στη χώρα, υποφέρει από τις ξαφνικές βροχές, θύελλες, ανέμους και συχνά η σοδειά έχει διάφορα ελαττώματα. Η ποιότητα όπως και τα γευστικά χαρακτηριστικά ποικίλουν λόγω των διακυμάνσεων της ποιότητας του καρπού, αλλά και της επεξεργασίας που μπορεί να διαφέρει από “natural-dry process” εώς και “wet process”. Νότες βατόμουρου, πινελιές φραγκοστάφυλλου και καρύδια πεκάν κυριαρχούν γευστικά. Η γλυκιά οξύτητα και το ελαφρώς σιροπιαστό σώμα, δημιουργούν ένα “γευστικό βάθος” ενώ η απαλή επίγευση συνεχίζει να φλερτάρει με τον ουρανίσκο.