H χώρα παράγει καφέδες εξαιρετικής ποιότητας, ειδικά σε μεγάλα υψόμετρα, και σήμερα έχει καταφέρει πλέον να είναι η 5η μεγαλύτερη παραγωγός χώρα καφέ στον κόσμο. Καθώς η Ονδούρα αναπτύσσει συνεχώς τις υποδομές της, θα μπορούσε μελλοντικά να γίνει συνώνυμο του γκουρμέ καφέ. Και εδώ υφίστανται διαφορές από περιοχή σε περιοχή, αλλά κατά κανόνα οι καφέδες έχουν χαμηλή οξύτητα και διακριτική επίγευση.

Το Comayagua είναι μια από τις μεγαλύτερες περιοχές οργανωμένων καλλιεργειών της Ονδούρας, χάρη στο ήπιο κλίμα και τις άφθονες βροχές. Πρόκειται για τοποθεσία ορεινή με πλούσιο ηφαιστειογενές έδαφος. Μέτριο σώμα, πικάντικο άρωμα, χαμηλή προς μέτρια οξύτητα, νότες εσπεριδοειδών και ξηρών καρπών και απαλή επίγευση πλαισιώνουν το προφίλ του καφέ.