Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
Facebook
Instagram
Tiktok

Mονοποικιλιακός ETHIOPIA

ΠΕΡΙΟΧΗ

ΥΨΟΜΕΤΡΟ

ΠΟΙΚΙΛΙΑ

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ

ΞΗΡΑΝΣΗ

Yirgacheffe

1700 – 2200asl

100% Arabica, Heirloom, Typica Varietals

Washed

Sun Drum Drying

Πολλοί πιστεύουν ότι ο καφές πήρε το όνομά του από την περιοχή Kaffa της Αιθιοπίας. Εδώ ο καφές χρησιμοποιήθηκε σαν τροφή από τους περιπλανώμενους εμπόρους στα ταξίδια τους. Οι κόκκοι καβουρδίζονταν και στη συνέχεια γίνονταν σκόνη στην οποία πρόσθεταν βούτυρο. Ακόμη και σήμερα η Αιθιοπία επεξεργάζεται τον καφέ με τον αρχαιότερο γνωστό τρόπο (φυσική – ξηρή επεξεργασία) θέτοντας ποιοτικά πολύ ψηλά τον πήχη και κρατάει τα ηνία της εξαγωγής καφέ στην Αφρική. Οι κόκκοι καφέ της περιοχής είναι συνήθως μεσαίου μεγέθους με χαρακτηριστικό στρογγυλό σχήμα και έντονα πρασινωπό χρώμα. Ο καφές της Yirgacheffe θεωρείται ένας πλούσιος γκουρμέ καφές. Ισορροπημένος, απαλός, με λεπτό σώμα, γλυκιά οξύτητα με πινελιές μπαχαρικών και χαρακτηριστικές νότες λουλουδιών και φρούτων. Έντονη επίγευση μαύρης σοκολάτας που διαρκεί.

0
ΑΡΩΜΑ
0
ΣΩΜΑ
0
ΟΞΥΤΗΤΑ
0
ΓΛΥΚΥΤΗΤΑ
0
ΕΠΙΓΕΥΣΗ